ẨM THỰC NHẬT BẢN

Tảo bẹ Kombu là gì? Kombu là tên gọi chung của tảo bẹ (tảo bẹ là một loại rong biển lớn (tảo)).Vì thế đối với các loại rong biển có thân lớn người ta thường gọi một từ đúng nhất đó là tảo bẹ. Tảo bẹ thuộc loại tảo nâu và hiện nay trên thế giới có khoảng 30 giống loài khác nhau.   Tảo ...

Vài nét về nước tương Nhật  Nước tương trong tiếng Nhật là Shoyu  しょうゆ (醤油).Nước tương nói chung được làm từ hỗn hợp đậu nành, lúa mì, muối và men. Nước tương Nhật Bản đích thực được lên men bằng men (麹, là một trong hai loài nấm Aspergillus oryzae hay A sojae) cùng các vi si...

Cà ri Nhật ra đời như thế nào? Có lẽ hầu hết chúng ta đều biết bản thân cà ri có nguồn gốc xuất xứ từ Ấn Độ, tuy nhiên vào thời kì Minh Trị ở thế kỷ XIX, món ăn này đã du nhập tới Nhật Bản và dần được yêu thích rộng khắp quốc gia. Có ba kiểu ăn cà ri chính ở Nhật là cơm cà ri, mì udon cà ri ...

Mirin Là Gì? Ở Nhật Bản, người dân xứ sở hoa anh đào rất chú trọng đến những nguyên liệu và gia vị được làm từ tự nhiên. Họ không thích trong bữa ăn của mình có quá nhiều đường nên những hương vị tự nhiên được ưa chuộng hơn là vị ngọt tổng hợp. Cũng chính vì vậy mà nếu bạn đi siêu thị tại Nhật sẽ...