Soba là món mì có nguồn gốc Nhật Bản

Soba là món mì có nguồn gốc Nhật Bản được làm từ bột kiều mạch hoặc kiều mạch trộn với bột mì. có thể ăn nóng hoặc lạnh và với nhiều thức ăn kèm khác nhau. Soba là món ăn truyền thống ngày cuối cùng của năm và cũng là món ăn ưa thích của những người cao tuổi Nhật Bản.

Mì soba không chỉ nổi tiếng ở Nhật Bản mà còn được ưa chuộng trên toàn thế giới. Khi được làm 100% từ bột kiều mạch, mì soba có thể trở nên giòn và rất dễ gãy, chính vì vậy, nhiều nhà hàng còn cho thêm bột lúa mì vào khi làm mì để tăng độ dẻo dai, tỷ lệ bột kiều mạch trong mì soba thường dao động từ 40 - 100%..

Loại mì soba cơ bản nhất là mori soba, mì sau khi luộc chín được nhúng rửa trong nước lạnh rồi trút bỏ hết nước và cho đặt lên trên một chiếc đĩa hình vuông. Loại mì này thường được ăn cùng với nước tương đậu nành Kikkoman.

Không chỉ năm mới ăn mì trường thọ để sống lâu như người Nhật, hãy ăn mì soba thường xuyên hơn vì những lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe.